酱汁代加工厂家教老师你怎么自做辣椒酱：坚信不少小伙伴们，应当帮我一样，全是非常爱吃辣椒，能够说成喜辣了，因此辣椒酱是肯定免不了的。许多爱煮饭的好朋友，都是会自己做辣椒酱，既整洁，味儿肯定也是外边买的比不上的。下边辣椒酱生产厂家就来介绍一下辣椒酱的方式，期待对您能有一定的协助。
一：将辣椒洗净，凉干水，以后将辣椒搅碎(一边搅辣椒的情况下一边加盐)，外边一般都是有打辣椒酱的设备(我家是自身剁的辣椒酱，较为费时间，因此较为空余得话还可以自己在家剁)。
二：把搅碎的辣椒酱放到一个大一点的盆中，以后放到阴凉处或太阳下晾干2天上下，把不必要的水份挥发掉。以后放进菜籽油和匀。
三：姜片.蒜洗净切碎预留。将姜片.蒜.麻椒.花生仁.胡豆.放入辣椒酱里和匀。将辣椒酱放进准备好的腌菜坛子里，装好以后看一下辣椒酱表面的菜籽油是否有淹住辣椒酱，沒有得话要加上倒点菜籽油在上面。以后封坛，1好在坛口上边盖一层保鲜袋以后再盖紧外盖，防止气体进到。还需要在坛上立倒进冷水(适当，防止淹没坛沿)
传统式辣椒酱和新式辣椒酱的差别。传统式辣椒酱生产流程为：选材，破碎，拌料，烘晒，辣椒酱制作方法，装罐，制成品。新式辣椒酱生产流程则分两边磨细后才配制，，瓶装，制成品：一头是干红辣椒的清洗，取蒂，搅碎，泡浸，磨细，与此同时另一头是碱发大蒜，除盐，搅碎，磨细。新式辣椒酱也有一些化学成分规定，食用添加剂实行GB-2760。
辣椒酱的生产制造是离不了炒料机的，好的炒料机节约人力，实际操作便捷，是加工工艺老师傅们力荐的设备。
辣椒酱是用辣椒制做成的酱汁，是饭桌上较为常用的调味料。以湖南省为多，有油制和水制二种。油制是用芝麻油和辣椒做成，颜色鲜红色，上边浮着一层芝麻油，非常容易储存。水制是自来水和辣椒做成，颜色鲜红色，添加蒜，姜，糖，盐，辣椒酱吃法，能够长久储存，味儿更美味。每个地域都是有不一样的地方风味辣椒酱。一般在家里制做辣椒酱，把辣椒放锅中，炒出香味(不给油)，碾碎粉末状(用刀割也可越碎就越好，麻椒末
(也是用不粘油的锅弄熟，有香气，蚌埠辣椒酱，随后搞成末)，辣椒酱做法，蒜(依据辣椒的有多少和本人爱好)。之上调味品，蒜和醋放锅中放入油(油的是多少依据辣椒是多少决策，未过辣椒就可以)，立即放芝麻油也行，加温后好一点，把油晾凉后，兑入辣椒里，随后拌和，放入蒜和醋，调准后，放入玻璃瓶子随吃随取，凉菜，鲜面条，烧菜的佐料。
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