金口玉言酒蚌埠代理商开业 踏曲库设提举、小监、出纳、掌钥匙、掌斗、掌秤、监库, 卖曲库设小监、出纳、掌钥匙、拦头,他们的编制根据业务大小确定,如中兴府踏曲库设“二提举、一小监、二出纳、一掌钥匙、四掌斗、六监库”;鸣沙、黑水、官黑山三种踏曲库设“二小监、二出纳、一掌秤、一掌斗、二监库”;大都督府卖曲税院设“二小监、二出纳、一掌钥匙、十拦头”;定远县等十八个地方卖曲税院“一律设二小监、二出纳、四拦头”。[3]“拦头”是维持秩序的打手,西夏在卖曲库设置“拦头”, 明确反映出酒曲专卖的强制性。
和酿酒相比较, 造曲成本小, 利润大, 可以说是一本万利的买卖, 万万不能让利于民。诸人私造曲价值一缗至二十缗,主犯分别判十三杖至十二年徒刑, 从犯分别判十杖至十年徒刑;二十缗以上, 主犯无期徒刑, 从犯徒十二年。[4]
